D’une manière générale, j’aime beaucoup les gâteaux aux agrumes. La tarte au citron meringuée bien sûr, mais aussi le cake à l’orange et au pavot pour ne citer que ces deux là. Mais je n’avais encore rien fait avec le pamplemousse. Je nous ai donc préparé ce délicieux moelleux au pamplemousse rose. Si vous aimez le pamplemousse, n’hésitez pas deux secondes, c’est le gâteau qu’il vous faut, parfumé, fondant et peu sucré, il est excellent !
Quoi faire avec un pamplemousse qui traine dans votre réfrigérateur ? Un moelleux au pamplemousse rose !
Voici un gâteau qui va changer du cake au citron et du traditionnel gâteau au yaourt. Un gâteau rapide et facile à faire, au goût acidulé de pamplemousse. C’est un gâteau moelleux et qui n’est pas trop sucré. Le glaçage au citron et au rhum est bien entendu facultatif.
Moelleux au pamplemousse rose
Pour changer du cake au citron, voici une recette de moelleux au pamplemousse rose, un délicieux gâteau facile et rapide à faire.
Ingrédients
- 1 pamplemousse rose
- 125 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- 115 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 2 oeufs
- 30 g de jus de citron fraîchement pressé
- 20 g de sucre en poudre
- 5 g de rhum
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à manqué de 18cm.
- Pressez le pamplemousse pour récupérer le jus et la pulpe, réservez.
- Zestez la moitié du pamplemousse, avec une microplane de préférence, réservez.
- Versez le sucre glace sur le beurre mou et fouettez pour obtenir un mélange crémeux.
- Versez le jus et la pulpe de pamplemousse et mélangez. Ajoutez les oeufs, un par un, tout en fouettant pour les incorporer.
- Incorporez le zeste, la farine puis la levure tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes.
- Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau plantée en son centre en ressort propre.
- À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille.
- Mélangez le jus de citron, le sucre en poudre et le rhum et arrosez le gâteau avec ce mélange.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
5 g de rhum 🙂
😉
Bonjour, j’ai un pamplemousse perdu dans mon frigo alors cet après midi je vais tester votre recette. Merci
bonjour, pauvre pamplemousse abandonné 🙁 j’espère que ce recyclage ravira vos papilles, tenez moi au courant. merci de votre confiance et à bientôt j’espère 🙂
Parfait!!! Deuxième fois que je le fait .Et cette fois avec de la farine de riz et de la levure sans gluten pour que ma belle fille puisse en déguster!!!! Résulta parfait!! Très bonne recette…
Merci
Merci beaucoup à vous Elisabeth 🙂
A bientôt, Sandra
Bonjour, cela fait plusieurs fois que j’essaie cette recette qui m’a l’air tellement bonne. Mais malheureusement, à chaque fois que j’ajoute le jus à mon mélange sucre-beurre, celui-ci se sépare du reste et tout est raté… j’ai essayé d’introduire le jus progressivement mais rien n’y fait. Un conseil peut-être ? Merci.
Bonjour, cela n’a aucune importance, fouettez vivement et ajoutez la farine, tout s’homogénéisera sans problème. A bientôt, Sandra
Bonjour,
J’aimerai tenter cette recette et vous remercie pour votre blog et vos explications claires.
J’envisage d’acheter un robot patissier (Kenwood) et j’aimerai savoir si je pourrai l’utiliser pour par exemple réaliser ce moelleux… En fait sert-il souvent ? Vu le prix j’hésite, n’étant pas pâtissière, contrairement à vous, merci de votre partage d’expérience.
Bonjour,
Je ne connais pas les robots Kenwood,je travaille avec un Kitchenaid, et, surtout, je ne sais pas quel modèle vous envisagez d’acheter. Si c’est un robot pâtissier, et non un multifonctions, vous pourrez faire tous les gâteaux, brioches, pains, viennoiseries, crèmes dessert, … A vous de voir ensuite à quel rythme vous l’utiliserez 🙂
Sandra
Merci pour votre réponse rapide.
Il s’agit du Chef Titanium. Ce moelleux au pamplemousse est donc réalisable par exemple avec le robot ? Et est-ce plus “pratique” ?
Nathalie
Bonjour, oui bien sûr vous pourrez l’utiliser pour ce gâteau.
Et un robot c’est toujours plus pratique que de faire les choses à la main 😉 Mais encore une fois tout dépend de la fréquence à laquelle vous l’utiliserez.
Sandra
Très bon gâteau et encore meilleur le lendemain, à notre goût…
Merci pour cette recette.
Merci beaucoup à vous,
Sandra
Une très bonne recette merci je l ai juste modifier en ajoutant un yaourt a l’abricot et mis 160gr de farine au lieu de 115 délicieux
Bonjour il y a différentes tailles de pamplemousse , Il faut un petit ou un gros ? Merci d’avance
Bonjour, c’est très vrai mais peu importe en fait, la texture sera plus ou moins humide selon que le pamplemousse est plus ou moins gros. De même s’il est plus ou moins juteux, tout ça est très subjectif mais n’a pas grande importance.
Sandra
Simple, rapide, excellent, merci pour cette recette.
Merci à vous !
Sandra
Help ! J’ai raté mon gâteau.. j’ai utilisé le jus de deux pomélos que j’allais perdre sinon. Mais quand j’ai versé le jus sur le mélange sucre beurre, ça ne s’est jamais mélangé… est ce que c’est parce que j’ai utilisé du sucre blanc normal au lieu de sucre glace?? Merci pour votre aide
Bonjour, c’est normal il faut continuer à mélanger et ajouter la farine, la texture va s’homogénéiser ensuite.
A bientôt,
Sandra
Bonjour,
Quelques secondes avec le pied mixer et tout rentre dans l’ordre 🙂
C’est dommage qu’il n’est pas indiqué c’est pour combien de personnes les quantités
Ce qui est dommage c’est de ne pas lire correctement la fiche recette, tout est indiqué !
Effectivement, il est difficile d’obtenir une pâte bien homogène avec le jus. J’ai mixé, et à la cuisson ça a été ! Beau et bon gâteau. J’en refais un.
La pâtisserie c’est de la chimie, certains ingrédients ne sont pas missibles. Ceci étant, inutile de sortir le mixeur pour ça, avec l’ajout de la farine la texture se corrige d’elle-même.
Heureuse tout de même que ce gâteau vous plaise.
Bonne journée,
Sandra
Bonjour,
Je vais tester ce gâteau original !
Si je le fais la veille, puis-je le conserver au frigo ou vaut-il mieux le garder a température ambiante ?
Bonjour Cécile, à température ambiante ce sera parfait.
A bientôt,
Sandra