Vous trouverez ici toutes les recettes de pâtisserie et de cuisine que j’ai créées ou adaptées pour être réalisées dans l’Omnicuiseur Vitalité.
L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson tout en un.
Dans cet appareil de cuisson à basse température vous pourrez cuire à l’étouffée, à la vapeur, mijoter, dorer, réchauffer, gratiner, décongeler…
Il répond à tous vos besoins : pains, gâteaux, yaourts, légumes, vous pourrez tout cuire et tout cuisiner.
Toutes les recettes ont été réalisées, photographiées et dégustées dans ma petite cuisine. Rien n’est publié ici sans avoir été approuvé par mes très critiques testeurs.
C’est la Saint Valentin et pour l’occasion on sort les coeurs, le rouge, les roses, cupidon, tout ce qui peut coller à l’esprit de cette jolie journée. Si vous n’avez pas été inspiré par le Yellow de Christophe Felder ou si vous êtes à court de temps pour préparer votre dessert, je vous propose aujourd’hui une solution de secours. Les petits pots de crème à la rose de Ladurée.
Tout le monde le sait, la meilleure façon de ne pas gaspiller le pain rassis c’est d’en faire du pain perdu. Oui mais voilà, faire cuire les tranches de pain à la poêle, une par une, c’est long et puis il faut rajouter du beurre, ça en devient vite un dessert lourd à digérer.
Je viens de faire une sacrée découverte que je me devais de partager au plus vite avec vous ! Il faut avouer que cette accroche est à double tranchant… Deux choses l’une, soit vous le savez depuis longtemps et je vais passer pour la crétine qui sort de sa grotte, soit vous n’allez tellement pas en revenir que vous allez à peine me croire. Mais tant pis, je risque tout, j’ai pas peur. Figurez vous que la véritable recette du far breton ne contient pas de pruneaux, aucun fruit, rien, nada ! Dingue, non ?
Connaissez vous la panna cotta ? J’entends par là, connaissez vous la véritable recette italienne de la panna cotta ? Traditionnellement ce dessert italien, dont la traduction littérale est “crème cuite”, ne contient ni gélatine, ni agar agar ni aucun autre gélifiant de quelque nature que ce soit. Et, croyez moi, c’est bien meilleur comme ça !
À quoi pensez vous lorsque vous entendez “gnocchi” ? Je parie que vous pensez instantanément aux pâtes faites à base de pommes de terre et que l’on fait cuire dans l’eau bouillante pour ensuite les manger à la sauce tomate ! C’est effectivement une bonne réponse, mais… connaissez vous les gnocchi à la romaine ?
Le cake aux fruits confits, je ne sais pas vous, mais moi j’adore ça ! A tel point que je ne saurais vous dire pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour faire cette recette. Au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter, il n’y a pas d’heure pour en manger. Outre-Manche, à l’heure du tea time, vous n’échapperez pas à une tranche de cake anglais aux fruits confits.
C’est un dessert bien de saison que je vous propose aujourd’hui. Le cheesecake est un dessert américain qui se compose d’une base de biscuit, d’un appareil crémeux au fromage frais et éventuellement de fruits. C’est un dessert cocooning par excellence, le symbole de la comfort food. Et avec les jours qui raccourcissent et le thermomètre qui dégringole, sans parler de la pluie qui tombe du matin au soir et du soir au matin, on a bien besoin de réconfort. Voici donc ma recette de cheesecake poires speculoos pour manger bien lovés dans le canapé, au coin du feu pour les plus chanceux.
En rangeant mon tiroir à épices, j’ai retrouvé un pot de gingembre en poudre. Je l’avais acheté il y a quelques temps et je n’en avais rien fait jusqu’ici. Le gingembre est une racine que l’on peut consommer fraîche, en la râpant, ou que l’on peut trouver sous sa forme moulue, en poudre. Cette plante a une saveur piquante et acidulée, on l’utilise notamment dans les boissons pour apporter une note de fraîcheur. C’est ce qui m’a fait instantanément penser à l’associer au citron. On connait tous le célèbre cake au citron et au pavot, aujourd’hui je vous propose un cake citron gingembre. C’est bientôt Noël, il s’accordera parfaitement avec un chocolat chaud épicé ou un thé aux agrumes.
Cette année, je ne vous ai pas proposé de recette d’Halloween. Je n’ai pas eu le temps et, surtout, je n’étais pas inspirée… Pour me rattraper, je vous ai préparé une recette de courge. Mais pas n’importe laquelle, la butternut, elle a le vent en poupe et c’est bien normal avec son petit goût de noisette c’est un régal ! Voici donc ma recette de butternut rôtie au thym citron et aux graines de fenouil.
Vous l’avez peut-être remarqué, en ce moment, je ne suis pas très recettes techniques, principalement par manque de temps. Mais les vacances approchent et avec elles l’espoir d’avoir un peu plus de temps libre pour vous proposer les recettes que vous attendez sûrement, de jolis entremets. Les fêtes approchent et je ne vous laisserai pas tomber c’est promis ! En attendant, j’ai envie de comfort food, de cocooning et de valeurs sûres. Après mon gratin de macaronis, j’ai eu envie d’un flan gourmand, un peu comme celui que me faisait ma maman quand j’étais petite, ses oeufs au lait je ne m’en lasserai jamais. Avec ou sans pâte, à la vanille ou au chocolat, il y a déjà plusieurs versions de ce dessert sur le blog. Aujourd’hui, j’ai opté pour une version proche de la crème caramel de notre enfance en faisant un flan coco caramel. Quoi de plus régressif ?
Comme dans beaucoup de maisons, chez moi les pâtes font l’unanimité. C’est vrai que c’est bon les pâtes, et puis c’est rapide à faire et c’est bon avec tout, même tout seul d’ailleurs. Ça faisait longtemps que j’avais envie de faire un gratin de macaronis, j’ai longtemps hésité sur la recette avant que je ne tombe sur la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse sur l’Académie du goût.
À la maison nous raffolons des cookies croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur, les bons cookies au chocolat. J’en ai tellement fait, ils en ont tellement mangé, que plus personne n’en veut désormais. Je suis donc obligée de varier les parfums et cette fois j’ai trouvé une association qui a fait fureur, le cookie géant citron vert coco.