Une envie de dessert au chocolat ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du chocolat : gâteaux, tartes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
L’entremets trois chocolats, c’est le gâteau à dégainer pour épater la galerie ! Il se compose d’un biscuit moelleux, de couches de mousses aux trois chocolats et il est recouvert d’un glaçage miroir au cacao. Et, surtout, il est beaucoup plus facile à réaliser qu’il n’y parait !
Il fait 35 degrés et j’ai allumé le four ! Mais c’est pas de l’inconscience, c’est de la gourmandise. Je suis allée me promener sur le joli blog d’Isabelle, Quelques grammes de gourmandise, et je suis tombée sous le charme, entre autres superbes recettes, de sa couronne marbrée. Une très jolie brioche moelleuse vanille et chocolat façonnée en couronne. Si vous ne connaissez pas le blog d’Isabelle, je vous le recommande, sucré ou salé, vous y trouverez forcément votre bonheur.
Vous rêvez de savoir faire des doo wap maison ? Voici la recette de mes brioches aux pépites de chocolat.
Une pâte sucrée croustillante, un caramel beurre salé fondant, des cacahuètes et une ganache au chocolat au lait gourmande, voici les bases de ma tarte façon snickers. Une pure gourmandise, simple et rapide à réaliser qui comblera les fans de cette barre chocolatée bien connue, le snickers.
Peut être l’attendiez vous, aujourd’hui je vous dis ce que j’ai fait de mon biscuit joconde. J’avais envie d’un bavarois vanille chocolat et j’ai eu l’idée de le monter comme un marbré, en alternant les couches de crème vanille et crème chocolat. Le résultat est un délicieux entremets léger et aérien. Il est préparé à partir des recettes éprouvées du CAP Pâtisserie, parce que maîtriser la pâtisserie c’est avant tout en maîtriser ses bases.
Aujourd’hui, je vous présente un gâteau dont je suis très fière, mon layer cake kinder déguisé en gâteau licorne. Mais ne vous méprenez pas, je ne salue pas là mes toutes petites compétences en matière de cake design, j’ai bien conscience que mon gâteau est loin d’être parfait. Non, si je suis fière, que dis je TRÈS fière, de ce gâteau c’est parce qu’il a été conçu dans le cadre d’un magnifique projet.
La tribu des Agitateurs de papilles a encore frappé ! Nous nous retrouvons pour le troisième et dernier défi organisé par Cuisineaddict placé sous le signe de Pâques et du chocolat. J’ai adoré participer à ce défi et après mon entremets abbracio et mon chocolat chaud à l’italienne, je suis fière de vous présenter mes chocolats de Pâques !
Pour réaliser ces moulages j’ai utilisé le chocolat au lait origine Ghana et le moule à chocolat Chat et Lapin de Pâques.
La pâtisserie impose parfois de devoir utiliser des restes. Les blancs d’oeufs sont souvent mis à part dans les recettes et ce n’est pas pour autant qu’il faille les jeter, bien au contraire ! Aujourd’hui, je vous propose la recette du financier noisettes chocolat, une variante originale et gourmande, pour utiliser vos restes de blancs d’oeufs.
Tout le monde aime les madeleines ! Ce petit gâteau moelleux en forme de coquillage est originaire de Lorraine. On reconnaît une madeleine bien réussie à la jolie bosse qu’elle développe à la cuisson.
Quand vous aurez fait vos pains au chocolat maison, vous ne voudrez plus jamais en manger d’autres ! Plus besoin de sortir le samedi matin pour faire la queue chez le boulanger, les petits déjeuner vont avoir une autre saveur ! Et pour cela, je vous détaille en pas à pas la recette des pains au chocolat tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier !
