lait

Retrouvez ici toutes mes recettes avec du lait : flans, gaufres, crêpes, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Gâteau de riz au caramel

Je fais très souvent du riz au lait, mon mari en est dingue et, je vous l’ai déjà dit dans une précédente recette, c’est le dessert qu’il réclame systématiquement quand je lui demande ce qui lui ferait plaisir. Quand je l’ai rencontré il se nourrissait quasi exclusivement de gâteau de riz au caramel Yabon ! Vous connaissez ? À l’époque, on les trouvait dans des pots en métal que l’on retournait pour que le caramel s’écoule sur le gâteau. Il y a bien longtemps que je n’en ai pas acheté mais c’est ce gâteau de riz au caramel que j’ai voulu reproduire aujourd’hui.

difficulté : Facile

Flan coco caramel

Vous l’avez peut-être remarqué, en ce moment, je ne suis pas très recettes techniques, principalement par manque de temps. Mais les vacances approchent et avec elles l’espoir d’avoir un peu plus de temps libre pour vous proposer les recettes que vous attendez sûrement, de jolis entremets. Les fêtes approchent et je ne vous laisserai pas tomber c’est promis ! En attendant, j’ai envie de comfort food, de cocooning et de valeurs sûres. Après mon gratin de macaronis, j’ai eu envie d’un flan gourmand, un peu comme celui que me faisait ma maman quand j’étais petite, ses oeufs au lait je ne m’en lasserai jamais. Avec ou sans pâte, à la vanille ou au chocolat, il y a déjà plusieurs versions de ce dessert sur le blog. Aujourd’hui, j’ai opté pour une version proche de la crème caramel de notre enfance en faisant un flan coco caramel. Quoi de plus régressif ?

difficulté : Facile

Millasson

Le millasson est une spécialité du sud-ouest de la France, à mi-chemin entre le far et le flan. Il n’est pas sans rappeler le gâteau magique. C’est un dessert que nous aimons beaucoup à la maison et que je fais régulièrement depuis que j’ai trouvé la recette ici. Cette fois, je prends le temps de la partager avec vous.

difficulté : Facile

Teurgoule normande – Christophe Michalak

Connaissez vous la teurgoule ?

La teurgoule une spécialité normande qui n’est, ni plus ni moins qu’un riz au lait cuit au four, à basse température, pendant des heures. Le résultat de cette cuisson douce est un riz au lait moelleux sous une fine croute de lait caramélisées. Un pur régal !

Ça faisait longtemps que j’avais envie de goûter ce dessert typique normand, c’est quand je suis tombée sur la recette de teurgoule de Christophe Michalak que j’ai décidé de me lancer.

difficulté : Facile

Gâteau de crêpes Tiramisu

Parce qu’on n’est pas obligés d’attendre la Chandeleur pour manger des crêpes et parce que mes gourmands raffolent du tiramisu, j’ai fait un gâteau de crêpes tiramisu. Une délicieuse recette, facile à réaliser, que j’ai élaborée à partir de ma recette de crêpes et de celle du tiramisu de Philippe Conticini, la meilleure à mes yeux.

difficulté : Facile

Gâteau aux trois laits – Maison de la Chantilly

C’est reparti pour la BattleFood et ce mois ci, nous nous retrouvons chez Déborah dont je vous invite à visiter le joli blog gourmand ! La gourmandise est donc bien au programme de cette nouvelle édition puisque notre marraine nous a demandé de cuisiner autour de la crème et de la crème il y en a dans mon gâteau aux trois laits, il n’y a même quasiment que ça !

difficulté : Moyenne

Paëlla sucrée aux agrumes – Battle Food #49

Paëlla sucrée aux agrumes pour la Battle Food #49 chez Lova !

On se demande souvent quel dessert proposer après une paëlla. J’ai décidé de contourner le problème en réalisant une paëlla sucrée pour la Battle Food #49 chez Graine de faim Kely. Vous devez maintenant bien connaître la Battle Food, ce défi culinaire, créé par Carole de Sunrise Over Sea, et qui rassemble tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun.

difficulté : Facile

Semoule au lait

Depuis toute petite, j’adore la semoule au lait ! C’est un peu ma madeleine à moi. Ma grand-mère maternelle m’en faisait souvent. C’était le dîner des soirs de flemme, un dîner tout en douceur comme un gros câlin.

difficulté : Facile

Crème pâtissière

La crème pâtissière est une recette de base en pâtisserie et, à ce titre, elle est au programme du CAP Pâtissier. On peut la préparer avec des jaunes d’oeufs ou des oeufs entiers, avec de la farine ou de la maïzena.

Comment faire la crème pâtissière ? Comment la parfumer ? Comment la conserver ? Peut-on la congeler ? Que faire avec ? Je vous dis tout !

difficulté : Facile

Gaufres de Cyril Lignac

J’ai ressorti le gaufrier et, après les gaufres liégeoises de la pâtisserie des rêves, et les gaufres à la vanille comme chez Méert, j’ai préparé pour le goûter les délicieuses gaufres croustillantes et moelleuses de Cyril Lignac. Elles sont rapides et simples à faire et elles sont la garantie d’un goûter gourmand réussi ! Ça vous tente ?

difficulté : Facile

Lait de poule vanille

Le lait de poule ou eggnog, est une boisson chaude à base de lait et de jaune d’oeuf. On peut y rajouter un trait d’alcool ou le parfumer avec des épices. J’ai choisi la vanille. C’est une boisson réconfortante et pleine de gourmandise qui plaira aux enfants comme aux plus grands.

difficulté : Facile

Gâteau de crêpes

J’ai failli commencer cet article en m’excusant de mon retard, poster un gâteau de crêpes deux jours après la chandeleur c’est pas très sérieux, et puis je me suis dit que non. Chez moi il n’y a pas de jour pour manger des crêpes et ça doit être sûrement le cas chez vous aussi 😉

difficulté : Facile