Les carrot cookies ne sont pas seulement de délicieux biscuits, mais ils sont aussi une façon astucieuse d’intégrer des légumes dans notre alimentation. Vous connaissez peut-être ma passion pour le carrot cake et du coup vous ne serez pas étonnés que j’aie pu avoir envie de tester une recette de cookies à la carotte.
Intégrer des légumes dans les gâteaux est plus courant qu’on ne le croit, il y a notamment plusieurs recettes sur le blog aussi surprenantes que délicieuses :
- le gâteau au chocolat et à la courgette
- le cake au potimarron
- la tatin aux poireaux
- les pancakes au potimarron
- et la célèbre tarte à la tomate
pour ne citer que celles-ci.
Carrot cookies des biscuits sains et gourmands
Pour préparer des cookies à la carotte, il ne vous faudra que quelques minutes et une poignée d’ingrédients : des carottes fraîchement râpées, un oeuf, un peu de miel, de la cannelle parce que la cannelle et la carotte c’est bon, de l’huile neutre, de la farine et des pépites de chocolat pour que ce soit un peu gourmand quand même.
Sélection des ingrédients
Pour de délicieux carrot cookies bien moelleux, j’utilise des carottes fraîches comme ingrédient principal, en saison les carottes primeur sont encore mieux. Elles apportent non seulement une texture moelleuse mais aussi une douceur naturelle. J’ai ajouté de la cannelle en poudre qui se marie bien avec la carotte.
Et si vous voulez des faire des carrot cookies encore plus gourmands, vous pouvez ajouter, en plus des pépites de chocolat, des noix de pécan, des noisettes, des amandes, de la noix de coco râpée, pourquoi pas.
Préparation de la recette
Je commence en préchauffant le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante. Puis, je râpe les carottes finement dans un grand récipient et je es mélange avec le reste des ingrédients : l’oeuf, le miel d’acacia, la cannelle en poudre, l’huile de pépins de raisin, la farine et les pépites de chocolat pour former une pâte que je vais ensuite diviser en une douzaine de carrot cookies.
Pour la cuisson des carrot cookies, je dispose mes petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie en métal perforé recouverte d’une feuille de papier cuisson, je les aplatis légèrement avec la paume de la main en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas entre eux. La cuisson dure environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Cela garantit des cookies tendres au centre avec une surface croustillante.
Comme pour le carrot cake, vous pouvez ajouter sur vos carrot cookies un glaçage au fromage frais. Pour le préparer, il suffit de mélanger du fromage frais (St Morêt, Philadelphia, …) avec un peu de sucre glace et de l’extrait naturel de vanille liquide. Dans ce cas, je vous conseille de les conserver au réfrigérateur et de les sortir à température ambiante une dizaine de minutes avant de les déguster.
Au petit-déjeuner, au goûter, en dessert, il est toujours l’heure de manger un carrot cookie alors, si vous testez ma recette, n’hésitez pas à m’envoyer une photo sur ma messagerie privée.
Méthodes de conservation
Pour conserver au mieux les carrot cookies, je vous conseille d’utiliser un récipient hermétique pour que leur texture reste intacte. Emballer les cookies dans du papier sulfurisé avant de les placer dans le récipient peut également prévenir le dessèchement.
Pour conserver les carrot cookies sur une période plus longue, il est possible de les congeler. Enveloppez alors chaque cookie individuellement dans du film alimentaire, ou du papier sulfurisé, avant de les placer dans un grand sac de congélation. Vous pourrez ensuite les laisser dégeler à température ambiante ou les réchauffer quelques petites minutes dans le four préchauffé, sauf bien sûr si vous avez ajouté un glaçage au fromage frais.
Carrot Cookies
Ingrédients
Pour une douzaine de carrot cookies
- 200 g carottes fraîchement râpées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 30 g miel d'acacia
- 30 g huile neutre
- 200 g farine
- 30 g pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) et placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Épluchez, râpez les carottes et hachez les grossièrement au couteau.
- Dans un cul de poule, versez les carottes râpées, la cannelle en poudre, l'oeuf, le miel, l'huile, la farine et les pépites de chocolat.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Formez des boules de pâte à cookies et aplatissez les un peu sur la feuille de cuisson.
- Enfournez les carrot cookies cookies dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.
je connaissais le carrot cake mais alors là trop génial le carrot cookies Sandra!
bisous
Lova
Merci Lova, bisous
Je découvre le carrot cookie et là j’ai très envie d’y goûter.
Bonne soirée
Didier
Merci Didier, bonne soirée à toi aussi
Très originaux ces cookies, je t’en chiperais bien un 😉
merci Alison !
Oh lala j’adore tes cookies ! J’aime vraiment les desserts à la carotte et je vais très rapidement tester tes cookies ! Merci 😉
Marine
merci Marine, si tu les tentes dis moi 😉
Tres belle idée! Ces cookies n auraient pas long feu chez moi!
Merci Emeline !
De bons cookies!
Extra comme d’habitude !! Moi qui suis un grand fan de carotte cake et de cookies, j’adooore…et j’en veux bien sûr ^^
Les enfants ne résisteront pas à tes cookies !! Bizzz
Justin
Merci Justin ! Bonne fin de soirée, bises
Pour mon deuxième commentaire 😉 je te disais donc que Killian avait vu ta recette et qu’il m’a dit .. je vais me faire adopter par C— B—– pour me régaler avec tous ces gâteaux 😉 Il t’adore ce gosse, j’y peux rien !!
Moi aussi je craque sur tes cookies.. j’ai acheté pas mal de carottes sur mon défi sur les carottes.. il va sans doute m’en rester pour que je teste ces cookies.
Gros bisous ma cacahuète. <3
la vache ! j’ai mis du temps à trouver C… B… mais ça y est !!! je vais lui planquer des poireaux dans mes pâtisseries s’il passe par ici, ça lui apprendra 😉 gros bisous à vous deux ma praline <3
J’adore ton idée, une petite gourmandise à grignoter sans faim
Bises et bonne journée
Merci Delphine, bonne journée, bises
des photos alléchantes, la tentation de vous en piquer un me gagne… très belle réalisation gourmande comme j’aime, bravo
merci 😉
Moi qui suis fan du carrot cake, je suis sûre que cela doit être très bon!
le petit lapin en moi frétille à l”idée de biscuits à la carotte , j’en veux :p
bondis jusqu’à ma tanière Hélène, il en reste quelques uns 😉
Miam miam je garde la recette sous le coude !!!
super bonne idée ma Sandra , moi j’adore le carrot cake alors les carrot cookies ça doit âtre bon aussi 😉
Bisous , à bientôt
Fanny
merci ma Fanny, bisous
J’en prends 6 pour accompagner mon thé.
c’est un grand bol 😉
Trop chouette l’idée des carrot-cookies… je note 😉
merci 😉
Je suis fan de cookies mais aussi de carrot cake, alors je ne peut qu’aimer ton mélange des deux ..
En plus ce n’est pas que pour les enfants !
absolument 😉
Ca a l’air délicieux, et j’adore la déco, c’est le petit détail en plus 😉
merci pour la recette !
Merci beaucoup Anne-Laure et merci pour ce chouette thème !
J’ai très envie d’être très aimable donc je vais manger beaucoup de tes délicieux carrot cookies ^^
Grosses bises,
Gabrielle
Tu n’as pas besoin de carrot cookies pour être aimable ! En revanche tu auras les fesses roses et ça c’est bien 😉 gros bisous
Original et gourmande cette recette
Le thé c’est à quelle heure ? Il te reste des ces magnifiques cookies ? 😛
il n’y a pas d’heure pour manger des cookies 😉
Des cookies bien appétissant