Une envie de dessert au chocolat ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du chocolat : gâteaux, tartes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Après le Nid de Pâques de Christophe Felder, j’ai eu envie de vous faire une autre proposition gourmande sur le même thème. Je ne suis pas une experte en modelage, j’ai le sens artistique d’une mouette, mais j’avais envie de petits cupcakes gourmands et ludiques. Pour la base du gâteau j’ai choisi de faire un zebra cake, autrement dit un marbré, qui dit Pâques dit chocolat 🙂 La décoration est à base de crème au beurre et de pâte d’amandes. Voici donc la recette de mes zebra cupcakes de pâques !
Si vous avez un peu de temps devant vous, je vous conseille cette recette, l’entremets chocolat insert crème brûlée. J’aurais dû, pour ma part, y passer un peu plus de temps pour vous présenter un gâteau un peu mieux fini, mais, comme d’habitude, des imprévus sont venus bousculer mon emploi du temps de l’après-midi. Cet entremets est composé d’une base de macaron, d’une mousse au chocolat, d’un insert crème brûlée vanille et est nappé d’un glaçage au chocolat et, en plus, il est sans gluten. L’équilibre des saveurs est parfait, à vous de faire mieux sur l’esthétique, ça ne devrait pas être bien compliqué 😉
Si vous me suivez sur ma page facebook, vous savez que la semaine dernière j’ai assisté à la Masterclass de Christophe Michalak, himself 🙂 3h de cours avec le Champion du Monde de la pâtisserie, du pur bonheur ! Vous allez être nombreux à m’envier alors je suis sympa je vous partage ses recettes 🙂 et on commence dès aujourd’hui avec le gianduja noix de pécan.
J’ai fait une jolie découverte dans le Larousse du Chocolat. L’entremets chocolat café. Un biscuit au chocolat intense imbibé d’un sirop au café, surmonté d’une mousse au café et nappé de chocolat ! Excellent ! Il se prépare en 1 heure, pas besoin de le congeler pour le napper, c’est l’entremets qui aura fière allure sur votre table avec un minimum de travail ! On y va ?
Toujours sur la base de ma recette des meilleurs cookies du monde, je vous propose aujourd’hui une petite adaptation qui fera le bonheur de vos enfants. Les cookies milka et nutella. Simples, rapides à préparer et délicieusement gourmands, ils ne resteront pas longtemps sur la table du goûter 🙂
Connaissez vous le double chocolat ? C’est un délicieux gâteau, un concentré de gourmandise. Il est sans gluten et d’une facilité enfantine. D’ailleurs, en parlant d’enfants, je suis certaine que ce gâteau leur plaira. Je le fais régulièrement à la maison et il reçoit toujours le même accueil enthousiaste. Et puis, le chocolat, c’est bon pour le moral !
La forêt noire est un classique de la pâtisserie française qui mérite d’être remise au goût du jour. Quand j’étais gamine, je n’aimais pas ce gâteau que je trouvais vieillot, lourd, trop alcoolisé et sans aucun intérêt. Puis j’ai préparé le CAP Pâtissier et j’ai découvert la recette des fiches techniques de l’examen.
Le 14 février c’est la Saint Valentin, alors à ceux qui se demandent si ça vaut le coup de faire quelque chose de spécial pour “une fête commerciale” je réponds que oui ! Certes vous pouvez répondre qu’il n’y a pas de jour pour dire je t’aime, c’est vrai, mais ça n’empêche pas de le dire aussi ce jour là 😉 Voici donc une idée pour gâter votre moitié, le joli coeur, un moelleux chocolat amandes recouvert d’une ganache montée au chocolat dulcey, un trésor de douceur <3
J’ai failli commencer cet article en m’excusant de mon retard, poster un gâteau de crêpes deux jours après la chandeleur c’est pas très sérieux, et puis je me suis dit que non. Chez moi il n’y a pas de jour pour manger des crêpes et ça doit être sûrement le cas chez vous aussi 😉
Encore un gâteau 😉 que je voulais faire depuis longtemps. Ce mélange de saveurs m’intriguait. En grande fan de chocolat et de coca, j’étais curieuse de voir si l’alchimie allait se faire dans ce gâteau chocolat coca-cola. J’ai tiré la recette d’un livre retrouvé sur une étagère de ma cuisine “Coca-Cola les 30 recettes cultes”. Sauf que, comme je n’étais pas bien réveillée aujourd’hui, j’ai lu une ligne sur deux et j’ai tout mélangé les quantités, mais le résultat était parfait ! Un cake moelleux, pas sec du tout et surtout, pas trop sucré (notamment parce que j’ai sauté la ligne du sucre en poudre…).
Une recette improvisée pour liquider un reste de caramel beurre salé a fait l’unanimité ! Les cupcakes chocolat caramel beurre salé recouverts de chantilly au caramel et de noix de pécan.
Une recette facile de cupcakes moelleux et gourmands comme au Starbucks !
Connaissez-vous le chinois ? Cette recette de brioche fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est un pur délice ! C’est un produit que l’on trouve facilement en version industrielle dans nos supermarchés mais plus rarement dans les pâtisseries. A part en Alsace, d’où il serait d’ailleurs originaire, et où on le trouve sous le nom de Schneckekueche… A vos souhaits !
