Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Il y a quelques semaines, j’ai reçu le dernier livre de Catherine Kluger et j’ai eu immédiatement envie de tester la recette du gâteau à la rose. Un gâteau moelleux garni de cream cheese et parfumé à la rose et à l’eau de fleur d’oranger. Un gâteau facile à faire !
Le tiramisu au citron était sur ma liste de recettes à vous publier sur le blog depuis une éternité ! Si vous saviez le nombre de citrons et de pots de mascarpone que j’ai achetés dans l’optique de faire ce gâteau italien au citron et qui ont fini dans une autre recette vous seriez, comme moi, consternés !
Les fraisiers continuent de donner en abondance, vous voici donc condamnés à une nouvelle recette de gâteau à la fraise ! J’ai beaucoup hésité entre un fraisier et une charlotte et je me suis finalement décidée pour une charlotte aux fraises et au sureau. Elle se compose d’un biscuit cuiller à la fraise, d’une bavaroise aux fleurs de sureau et de fraises de mon jardin. Ceci dit, je vous préviens, comme tous les ans, vous aurez bientôt une nouvelle recette de fraisier sur le blog, préparez vous !
Ce clafoutis aux myrtilles est une merveille et la bonne nouvelle c’est que vous n’avez même pas besoin d’attendre la saison des myrtilles puisque vous pouvez le préparer avec des fruits surgelés. C’est en effet l’idée de recette qui m’est venue ce matin lorsque j’ai entrepris de nettoyer et ranger mon congélateur.
Je vous avais prévenus, cette année plus que jamais, il va y avoir des recettes de gâteaux aux fraises sur le blog ! On enchaine donc aujourd’hui avec une recette de terrine de fraises au chocolat blanc et fromage blanc, sans cuisson. Un gâteau très facile à faire, léger et rafraichissant avec plein de fraises dedans.
Lamele, Osterlammele, lammele, lamala, le gâteau traditionnel de Pâques alsacien en forme d’agneau ne manque pas de dénominations. La tradition veut qu’il soit cuit dans un moule en terre cuite et offert le matin de Pâques. Il se prépare très facilement, avec des ingrédients simples : du beurre, des oeufs, du sucre en poudre, de la farine et de la levure chimique.
Le banana bread, vous connaissez sûrement tous ce gâteau moelleux à la banane mais avez vous déjà pensé à faire un banana bread marbré à la vanille et au chocolat ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui. Un délicieux gâteau moelleux pour utiliser vos bananes trop mûres.
Demain c’est la Saint-Valentin et, je ne vais pas vous surprendre, je n’ai rien prévu ! Enfin rien, pas tout à fait puisque j’ai finalement trouvé le temps, et l’envie, de faire une tarte tiramisu au café. Je l’ai montée en forme de coeur, pour l’occasion, mais vous pourrez bien sûr la réaliser dans un cercle à tarte classique.
Si je vous dis dutch baby pancake aux pommes, vous voyez où je veux en venir ou pas du tout ? Et si je vous dis que dans trois jours c’est la Chandeleur ? Gagné, il s’agit bien d’une recette de crêpe ! Mais pas n’importe laquelle, une grosse crêpe bien moelleuse, cuite au four et garnie de pommes caramélisées à la cannelle.
Le gâteau creusois aux noisettes une recette qui nous vient du département de la Creuse … Incroyable, non ? Il s’agit d’un gâteau moelleux à la noisette, très facile à faire et tout simplement délicieux.
Le compte à rebours pour les fêtes de fin d’année est lancé et il est grand temps de réfléchir à de nouvelles recettes de bûches de Noël. Je commence aujourd’hui avec cette recette de bûche caramel pécan qui j’espère vous plaira. Elle se compose d’un biscuit amande pécan, d’une mousse caramel et d’un insert de biscuit amande pécan roulé garni d’une ganache montée vanille. Pour la réaliser, j’ai choisi d’utiliser le moule Winter Village de Silikomart.
J’ai, comme tous les ans, beaucoup de mal à me faire à l’idée que les fruits d’été vont disparaître très bientôt. Alors avant de nous gaver de pommes et agrumes cet hiver, je vous propose de profiter de la trop courte saison des mirabelles pour faire un délicieux crumble.
