Biscuits

Etymologiquement, les biscuits sont des petits gâteaux secs que l’on cuit deux fois (bis-cuits). Ce qui était vrai à l’origine, ne l’est plus forcément aujourd’hui. On appelle désormais biscuits les petits gâteaux secs que l’on sert au goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude par exemple.

En pâtisserie, on appelle également biscuit un gâteau qui peut être plus moelleux et qui entre dans la composition d’un entremets. Il n’est pas rare de trouver dans les recettes le terme de biscuit pour une génoise par exemple.

Vous trouverez ici toutes mes recettes de biscuits au sens premier du terme : bredeles, macarons, cookies, sablés, …

Toutes les recettes de pâtisseries proposées sur mon blog ont été réalisées, testées et photographiées par moi. Rien n’est publié ici qui n’ait été goûté et approuvé. Si vous avez une remarque ou une question au sujet d’une de mes recettes, n’hésitez pas à utiliser la partie commentaires qui vous est réservée sous chaque recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Cookies aux M&MS

La semaine dernière, en faisant mes courses, j’ai mis dans mon caddie un gros paquet de M&MS aux cacahouètes avec la ferme intention de les boulotter devant la télé. Seulement voilà, avec l’arrivée tant attendue des premiers rayons de soleil, je me suis dis que ce n’était finalement pas une si bonne idée… Mais du coup, que faire de ce gros paquet de M&MS… C’est les vacances scolaires, il faut préparer les goûters pour les enfants, rapides et faciles si possibles… C’est comme ça que sont nés mes cookies aux M&MS.

difficulté : Facile

Sablés viennois au chocolat

Si vous aimez les biscuits au chocolat et que vous ne connaissez pas cette recette, il vous faut absolument essayer les sablés viennois au chocolat de Pierre Hermé ! Mais peut-être avez vous déjà vu sur le blog la version vanille chocolat qui est tout aussi délicieuse ?!

difficulté : Facile

Cookies aux myrtilles

Qui n’aime pas les cookies ? Ce délicieux biscuit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur a en plus l’énorme avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Avec ou sans chocolat, aux fruits, aux céréales, les recettes sont aussi variées que nos envies. Aujourd’hui, c’est une recette de cookies aux myrtilles que je vous propose.

difficulté : Facile

Étoiles aux épices et au lait

En cette période d’Avent il me prend des envies de faire des biscuits. Avec un bon thé, un chocolat chaud ou tout simplement un verre de lait, c’est le goûter de l’hiver par excellence. On peut varier les parfums et les formes, il y a 1001 façons de se faire plaisir. Aujourd’hui, j’ai réaliser des biscuits étoiles aux épices et au lait, vous m’en direz des nouvelles.

difficulté : Facile

Biscuits au chocolat

L’avantage de faire ses biscuits maison c’est que l’on sait exactement ce que l’on met dedans, des produits sains et naturels sans aucun additif. C’est tellement meilleur au goût et pour la santé, pourquoi s’en priver ? Aujourd’hui je vous livre la recette des fameux biscuits au chocolat, tant aimés des enfants et des plus grands qu’il y a fort à parier que vous ne saurez pas n’en manger qu’un : les granola !

difficulté : Facile

Cookie géant citron vert coco

À la maison nous raffolons des cookies croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur, les bons cookies au chocolat. J’en ai tellement fait, ils en ont tellement mangé, que plus personne n’en veut désormais. Je suis donc obligée de varier les parfums et cette fois j’ai trouvé une association qui a fait fureur, le cookie géant citron vert coco.

difficulté : Facile

Palmiers – Pâte feuilletée maison

Palmiers – Pâte feuilletée maison – Recette CAP

Aujourd’hui, pour le goûter, j’ai eu envie de faire des palmiers. À la maison, tout le monde aime ça (grosse pression, il ne fallait pas les rater !) et c’était l’occasion de refaire ma pâte feuilletée maison. Les palmiers sont de délicieux biscuits feuilletés enrobés de sucre en poudre. À la cuisson le feuilletage se développe et le sucre caramélise, c’est une tuerie !!

difficulté : Moyenne

Financier noisettes chocolat – Une variante gourmande

Financier noisettes chocolat

La pâtisserie impose parfois de devoir utiliser des restes. Les blancs d’oeufs sont souvent mis à part dans les recettes et ce n’est pas pour autant qu’il faille les jeter, bien au contraire ! Aujourd’hui, je vous propose la recette du financier noisettes chocolat, une variante originale et gourmande, pour utiliser vos restes de blancs d’oeufs.

difficulté : Facile

Carrot cookies, les délicieux cookies à la carotte

Les carrot cookies ne sont pas seulement de délicieux biscuits, mais ils sont aussi une façon astucieuse d’intégrer des légumes dans notre alimentation. Vous connaissez peut-être ma passion pour le carrot cake et du coup vous ne serez pas étonnés que j’aie pu avoir envie de tester une recette de cookies à la carotte.

Intégrer des légumes dans les gâteaux est plus courant qu’on ne le croit, il y a notamment plusieurs recettes sur le blog aussi surprenantes que délicieuses :

le gâteau au chocolat et à la courgette
le cake au potimarron
la tatin aux poireaux
les pancakes au potimarron
et la célèbre tarte à la tomate

pour ne citer que celles-ci.

difficulté : Facile

Cookie géant à la poele – Chocolat noisettes et chamallows

Ce cookie géant est un concentré de gourmandise ! Du chocolat noir fondant, des noisettes délicatement grillées et des Chamallows fondus, je vous mets au défi d’y résister !

Quand mon partenaire, Haribo Chamallows m’a proposée d’être ambassadrice de la marque, j’ai tout de suite accepté. Vous commencez à me connaître, je suis, un tout petit peu, gourmande et les Chamallows® moi j’adore ça !

difficulté : Facile

cookies healthy noix de coco cranberries

Cookies noix de coco cranberries

J’ai eu envie de cookies ! Mais de cookies version healthy… Un inventaire rapide des placards m’a permis d’y (re)trouver de l’huile de coco, du sucre de coco, de la noix de coco râpée et des cranberries séchées, une bonne base pour des cookies noix de coco cranberries sains et bien parfumés.

difficulté : Facile

Amaretti aux biscuits roses de Reims

Ces amaretti aux biscuits roses de Reims m’ont tout de suite plu quand je les ai vus sur le blog de ma copine Nathalie, et le défi mensuel Compile moi un menu m’a donné l’occasion idéale de les faire. Les amaretti sont des biscuits italiens qui s’apparentent à nos macarons, ils se composent de blancs d’oeufs et de poudre d’amande, cette version aux biscuits roses de Reims m’a séduite, et vous ?

difficulté : Facile