Crèmes, mousses, glaces, …

Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.

Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.

Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !

Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Le chocolat chaud à l’italienne

Le chocolat chaud à l’italienne, ou cioccolata calda, est la recette à tester si vous aimez le chocolat chaud. Il se caractérise par une texture épaisse et crémeuse, c’est un véritable délice. Le secret de cette recette, comme souvent en pâtisserie, c’est de sélectionner des ingrédients de qualité.

Je vous conseille de choisir un très bon chocolat de couverture, comme un chocolat noir à 70% de cacao, du lait entier dont la teneur en matières grasses contribuera à la crémosité de cette délicieuse boisson chaude et régressive et un peu de Maïzena pour lui donner de la texture.

Crème à l’eau de fleur d’oranger

Ce week-end, j’ai eu une envie subite de crème à la fleur d’oranger. C’est un dessert léger et rafraîchissant, idéal en fin de repas, et que j’ai préparé avec quelques ingrédients seulement : du lait, du sucre en poudre, des jaunes d’oeufs et, bien sûr, de l’eau de fleur d’oranger.

L’eau de fleur d’oranger est très utilisée en cuisine et en pâtisserie. Dosée subtilement, elle est délicieuse pour parfumer un gâteau, des crêpes ou des madeleines par exemple.

Sorbet aux myrtilles maison

Récemment, j’ai eu besoin de myrtilles pour un projet client et, comme je refuse de jeter de la bouffe, j’ai décidé, une fois le projet terminé, de faire un sorbet aux myrtilles maison sans sorbetière. Si l’été se décide enfin à s’installer, vous apprécierez surement ce sorbet bien frais pour vous rafraîchir pendant les chaudes journées. Ce dessert glacé est non seulement facile à préparer, mais il est également rempli de la douceur naturelle et des bienfaits des myrtilles. En utilisant des ingrédients simples comme des myrtilles fraîches, du sucre, un blanc d’oeuf et un peu de jus de citron, on peut créer une gourmandise saine et savoureuse.

Quand je prépare un sorbet, j’aime ajouter une sirop d’agave pour un goût encore plus riche et naturel. Le secret réside dans le mélange parfait des ingrédients pour que chaque bouchée soit une explosion de saveurs. De plus, ce sorbet ne contient aucun conservateur ou additif artificiel, ce qui le rend encore plus attrayant pour ceux qui cherchent à consommer des desserts plus naturels et nutritifs.

Préparer un sorbet aux myrtilles maison peut sembler intimidant, mais je vous assure que c’est à la portée de tous. Avec un peu de patience et les bons ingrédients, vous pourrez offrir à vos proches un dessert rafraîchissant et sain qui plaira à coup sûr. En plus, cela permet de profiter pleinement des myrtilles lorsqu’elles sont de saison, ce qui est un vrai plus pour les amateurs de fruits frais comme moi.

Esquimaux fraise pastèque

Préparer des esquimaux fraise pastèque est une délicieuse façon de se rafraîchir pendant l’été. Ces desserts glacés, faits maison, combinent la douceur juteuse de la pastèque avec la saveur sucrée et acidulée des fraises pour créer une explosion de fraîcheur. Il suffit de quelques ingrédients simples et d’un blender pour réaliser ces bâtonnets glacés.

Quand je pense à l’été, je vois de belles journées ensoleillées, des moments de détente au bord de la piscine et, bien sûr, des desserts glacés faits maison. Les esquimaux fraise pastèque sont parfaits pour cela. En plus d’être extrêmement simples à préparer, ils sont également sains et sans sorbetière, donc tout le monde peut les faire chez soi.

La légèreté de la pastèque associée à la consistance légèrement crémeuse des fraises en font un choix idéal pour toute la famille. Ajoutez une touche de sirop d’agave pour sucrer selon vos goûts, et vous obtenez un dessert rapide et délicieux qui plaira à coup sûr. Les enfants adorent leur aspect coloré, et les adultes apprécient leur fraîcheur naturelle.

Glace rapide au caramel

Vous cherchez une recette facile et rapide pour réaliser une glace au caramel sans sorbetière chez vous ? Vous êtes au bon endroit. Je vais vous montrer comment préparer une délicieuse glace rapide au caramel avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

La préparation de cette glace est un jeu d’enfant. En mélangeant du caramel avec de la crème liquide et du lait concentré sucré, vous obtenez une base soyeuse et riche en goût. Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des brisures de crêpes dentelle et des pépites de chocolat noir.

Cette recette est non seulement rapide à réaliser, mais elle garantira également une explosion de saveurs à chaque cuillerée. Vous n’avez pas besoin de sorbetière, juste un peu de patience pour laisser le caramel refroidir et prendre la consistance parfaite.

glace rapide caramel crêpes dentelle et pépites de chocolat

Pâte à tartiner Kinder Bueno

Si vous êtes fan du goût délicieux des Kinder Bueno, vous allez adorer ma recette de pâte à tartiner maison. Avec quelques ingrédients simples comme le chocolat blanc et les noisettes torréfiées, vous pouvez recréer cette saveur irrésistible chez vous. Ce délice est parfait pour vos tartines du petit-déjeuner ou pour garnir vos desserts préférés.

J’ai découvert que réaliser une pâte à tartiner Kinder Bueno maison est non seulement rapide, mais également un excellent moyen de personnaliser le goût selon vos préférences. Que vous souhaitiez une texture plus crémeuse ou une saveur plus intense de noisette, cette recette peut facilement être ajustée. Deux ingrédients et 15 minutes suffisent pour préparer cette petite merveille !

Flanby comme les vrais

Vous aimez les flanby ? Aujourd’hui, je vous livre le secret pour faire ces délicieux petits flans sans oeufs, ceux qui se démoulent lorsque l’on retourne le pot et que l’on retire le petit opercule, ceux que l’on peut s’amuser à gober en une fois, en un mot je vous donne la recette des flanby maison. Le Flanby est un dessert onctueux et délicieusement régressif. Ce petit flan fondant séduit les petits et les grands depuis des générations grâce son goût subtilement vanillé et son caramel liquide.

Crème brûlée au café

La crème brûlée est un grand classique de la pâtisserie française. C’est un dessert en général très apprécié notamment pour le contraste entre l’onctuosité de la crème et le craquant du sucre caramélisé. Aujourd’hui, je vous propose une petite revisite de cette crème dessert emblématique, la crème brûlée au café.

Mousse chocolat noix de coco

La mousse au chocolat est parmi les desserts préférés des Français, j’espère donc que vous réserverez un accueil enthousiaste à cette recette ultra gourmande de mousse chocolat coco que j’ai préparée spécialement pour vous ! Cette recette de mousse chocolat coco est un délice et se prépare seulement avec quelques ingrédients.

Semifreddo au café

Le semifreddo est un entremets glacé, traditionnellement au café, qui nous vient d’Italie. C’est un dessert rafraîchissant et facile à faire que j’ai réalisé sous forme de bûche pour notre dessert de réveillon mais vous pouvez bien sûr lui donner la forme que vous voulez, en format individuel ou à partager, en changeant tout simplement le moule.

Banana split comme chez le glacier

J’ai une très bonne nouvelle pour vous ! Plus besoin d’aller chez le glacier pour manger un délicieux banana split ! Cette coupe glacée se compose d’une banane coupée en deux dans le sens de la longueur, de trois boules de crème glacée et d’une chantilly gourmande.

Koso à la fraise, un délicieux sirop cru

Si je vous dis koso, ça vous parle ? Derrière ce nom original, se cache la recette d’un délicieux sirop cru fermenté à la fraise. Il se prépare très simplement, avec deux ingrédients seulement !