Une envie de dessert au chocolat ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du chocolat : gâteaux, tartes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Presque plus un DIY (Do It Yourself) qu’une recette, je vous propose aujourd’hui de faire une tablette de chocolat de Noël. Le principe est aussi simple et rapide que gourmand et, si vous ne la dévorez pas entièrement vous pourrez même en faire des petits cadeaux gourmands à offrir pour les fêtes de fin d’année.
Si vous me lisez depuis longtemps, vous avez dû remarquer que j’entretiens une réelle passion pour le tiramisu. La recette traditionnelle au café, la revisite au citron, à la fraise ou au caramel beurre salé sont bien sûr déjà sur le blog. Manquait à l’appel le tiramisu au chocolat et c’est désormais chose faite avec la recette de Christophe Felder et Camille Lesecq que j’ai trouvée dans leur dernier livre “Ma petite chocolaterie” paru aux Editions de La Martinière.
C’est un très joli livre, comme tous ceux du binôme de chefs pâtissiers. Il regroupe pas moins de 160 recettes gourmandes de biscuits, entremets, cakes, confiseries, gâteaux individuels et brioches. Je remercie les éditions La Martinière pour cet envoi et, si vous aimez la pâtisserie (ce qui semblerait être le cas puisque vous me lisez) je vous conseille de l’ajouter sur votre liste au Père Noël !
Mine de rien ça faisait un moment que je n’avais pas publié de recette de gâteau au chocolat sur le blog. Le dernier, c’était en juillet ! Alors ce week-end, en fouillant dans ma bibliothèque je suis retombée sur le gâteau au chocolat de Sébastien Bouillet et je n’ai pas pu résister. C’est donc la recette que je vous propose aujourd’hui.
Le Suzy de Pierre Hermé… Je n’en reviens même pas qu’en 8 ans de blog de pâtisserie je ne vous aie pas encore donné cette recette ! Le gâteau fondant au chocolat de Pierre Hermé est un pur délice et si vous ne le connaissez pas encore, je vous encourage vivement à passer illico en cuisine pour le réaliser ! Et si vous vous demandez pourquoi Pierre Hermé a donné le nom de Suzy à son fondant au chocolat c’est tout simplement parce que la recette a été mise au point par Suzy Palatin célèbre cuisinière.
Si vous recherchez la recette d’un gâteau fondant au chocolat sans beurre et sans gluten, j’ai la recette qu’il vous faut ! Le fondant chocolat ricotta est un pur délice et, ce qui ne gâche rien, il est d’une simplicité enfantine à réaliser.
Si je vous dis marquise au chocolat, ça vous parle ? Il s’agit d’un gâteau au chocolat sans cuisson et ultra gourmand. Aujourd’hui, je vous livre donc la recette de cette recette traditionnelle de la pâtisserie française, la marquise au chocolat par le Chef Christophe Felder.
Connaissez vous la brioche flocon ? Il s’agit d’une brioche ultra moelleuse, garnie de pâte à tartiner au chocolat et façonnée en forme de flocon de neige. La recette idéale pour vos goûters d’hiver au coin du feu, sous le plaid, au bureau, rayez la mention inutile.
Les brownies Rodolphe le renne, voilà une recette que je voulais publier sur le blog depuis des années. Ce n’est pourtant pas une recette compliquée ni très longue mais je n’avais, jusqu’à aujourd’hui, jamais eu l’envie de m’y mettre. C’est désormais chose faite et à 13 jours de Noël ça me paraît être une recette d’actualité.
S’il vous est déjà arrivé d’avoir envie d’une mousse au chocolat maison et de vous apercevoir que vous n’avez plus d’oeuf, la recette de la mousse au chocolat sans oeuf du Chef Cyril Lignac devrait vous plaire ! Il ne vous faudra que quatre ingrédients pour faire une mousse au chocolat légère et bien aérée.
J’ai moi-même du mal à le croire, mais force est de constater qu’après sept ans à tenir un blog de pâtisserie, je me suis enfin décidée à faire un layer cake Halloween ! Il se compose d’un molly cake au chocolat garni de chantilly mascarpone et de caramel beurre salé. Pour la décoration, je l’ai recouvert d’un nappage chocolat noir et j’ai posé quelques meringues fantômes sur le dessus et des petits yeux en sucre sur le contour.
Cette année encore, nous allons passer Noël dans les cartons car nous préparons un nouveau déménagement. Mais, rassurez vous, je ne vais pas pour autant vous laisser sans recette de desserts pour les fêtes et je commence dès aujourd’hui avec la Choco Rayé, bûche 3 chocolats de Christophe Felder et Camille Lesecq.
Si vous regardez régulièrement l’émission Tous en cuisine, vous avez sûrement vu passer la recette de la mousse au chocolat blanc stracciatella de Cyril Lignac. Et pour ceux d’entre vous qui n’ont pas vu cet épisode, bonne nouvelle, je vous livre cette recette en détail.
